Aqui encontram-se os vinhedos de Malbec mais antigos do Valle de Uco, localizados na zona de La Consulta, que tem mais de 100 anos de tradição vitícola, com solos franco-arenosos profundos e altitudes de até 900 metros acima do nível do mar. Junto a esta zona encontram-se as vinhas mais altas de San Carlos no Paraje Altamira, onde eles podem ser cultivadas até 1250 metros acima do nível do mar, com solos arenosos e rochosos e quantidades variáveis de carbonatos de cálcio. Os vinhos tintos que obtemos destas zonas se destacam pelos seus taninos doces, pela sua grande mineralidade e pelos seus aromas de frutas vermelhas, ervas e especiarias.

É a zona central do Valle de Uco e se encontra rodeada de vários riachos, o que oferece uma grande diversidade de solos e microclimas. As uvas que adquirimos crescem em Chacayes, alcançando alturas de 1.200 metros acima do nível do mar. Aí, os solos são fortemente rochosos, com um acúmulo de carbonato de cálcio que recobre as pedras. O clima é fresco e seco, o que nos permite obter vinhos com melhor acidez e frescor, alguns aromas de ervas e uma notável presença de aromas florais.

É a zona mais ao norte do Valle de Uco, com temperaturas um pouco mais quentes do que no resto das zonas do Valle, o que permite plantar vinhas em maior altitude. Na zona de Gualtallary, encontram-se os vinhedos mais altos do Valle de Uco e com a maior amplitude térmica. O solo é principalmente arenoso, com pedras de tamanho médio e grandes e uma alta porcentagem de material calcáreo. Aqui, os nossos vinhos tintos conseguem uma maior profundidade em boca, taninos doces e redondos, assim como uma estrutura polifenólica e intense cor, permitindo-nos obter grandes vinhos para guarda.